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Le Rosé Chantal
fait référence à Chantal Comte, pionnière
des vins de qualité dans la région, propriétaire
du Château
de la Tuilerie, fleuron des Costières de Nîmes.
Dégustation
:
Millésime 2008.
Commentaires
de dégustation :
- Robe : Belle couleur rose saumonée, vive et vineuse.
- Nez : Bonbon anglais, fraise.
- Bouche : Une bonne attaque, franche, une belle ampleur, avec un joli
équilibre entre sucre et alcool qui donne beaucoup d'élégance.
Conseils du sommelier : Un vin festif à boire à l'apéritif,
d'abord avec un saucisson sec au poivre. A table : sur un saumon grillé,
un carpaccio de bœuf à l'huile d'olive et toutes les cuisines
épicées.
Vinification :
Rosé de saignée uniquement : lors de la macération
à froid de la vendange avant le départ en fermentation,
on saigne les cuves de rouge. Contrôle des températures de
fermentation alcoolique (maximum 18°). Pas de fermentation malo-lactique.
Médaille
d'or au Concours Générale Agricole de Paris (millésime
2007)
Mieux connaître l'Appellation
Costières de Nîmes.
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